DAILY ACTIVITY Eps.2 Part 14

-

 hallo sobat bloger...

apakabar kalian semua ?

baikalah ini adalah minggu terakhir dibulan ini saya melakukan final praktek dimana, daily activity saya juga berakhir, terimakasih saya ucapkan untuk penggemar setia yang senantiasa membaca dan mendengarkan semua kegiatan yang saya lakukan selama disemester 5 senang rasanya bisa menuliskan berbagai cerita ini kepada kalian semua... 


baiklah langsung saja pada kesempatan kali ini difinal praktek dihari terakhir saya kami mendapatkan jadwal AGZ, dan juga STB, pada jam pertama kami melakukan ujian akhir di gedung kelas bersama langsung dengan dosen kami pak muhadjir suni, sebelum memulai kegiatan ujian kami awali dengan doa dan greeting kepada dosen kami, kemudian dilanjutkan dengan pembagian lembar jawaban, selanjutnya dosen kami membacakan soal dimana soalnya membuat struktur organisasi dihotel kelompok kalian serta jelaskan tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bagian.

saya kemudian menjawabnya dengan baik, mengingat kembali struktur organsisasi dari mandarin oriental jakarta.

setelah melaksanakan ujian praktek kami beristirahat dan dilanjutkan dengan kembali ke kitchen dan melakukan ujian praktek aplikasi gizi dimana saya membuat dua penelitan yaitu membuat " panacotta dari ekstrak bunga telang" dan juga " tangzhong paste sebagai pelembut dalam bakpao"

setelah itu saya prepare dalam pembuatan panacotta hingga selesai dan saya simpan dichiller selama kurang lebih 1-2 jam, kemudian dilanjutkan dengan prepare pembuatan bakpao. berikut adalah kekurangan dan kelebihan dari produk yang saya buat.

KEKURANGAN & KELEBIHAN " Panacotta Ekstrak Bunga Telang"

a.     Kekurangan :

Salah satu kekurangan yang saya dapati adalah bunga telang yang fresh sulit untuk didapat di kota makassar, pada hasil akhir yang didapati aroma dari panacotta kurang enak, tekstur lebih padat, dan terdapat endapan seperti minyak pada panacotta.

b.     Kelebihan :

Salah satu kelebihan adalah ekstrak warna dari bunga telang sangat bagus, sebagai variasi pewarna makanan dan dapat diaplikasikan diberbagai jenis olahan makanan yang menyehatkan.

A.    KEKURANGAN & KELEBIHAN " Bakpao"

a.     Kekurangan :

Dalam uji coba  pembuatan pao kekurangan yang didapatkan adalah Teknik pengukusan yang terlalu panas dan juga pao berkerut Ketika dianggkat dari stim, kurang maksimal.

b.     Kelebihan :

Untuk warna baik, dan juga rasa



baiklah itulah yang dapat saya sampaikan diakhir daily activity saya pada hari ini, terimakasih sudha mendengarkan dan senantiasa untuk membacanya. 

bagi kamu yang sedang berjuang tetap semngat dan terus berjuang, kita tidak tahu apa yang akan terjadi kedepannya tetapi kita bisa memulainya dari sekrang, terus dan berjuang dari sekrang. sekian dan terimakasih untuk semester 5 ini yang sudah berjuang hingga pada tahap akhir ujian. sampaii jumpa dilain waktu sobat bloger.....


Ganbatte >o<



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Describe Some Ingredients Part-6

-
Gambar
 1. Telur Ayam Telur ayam ras adalah salah satu sumber pangan protein hewani yang sangat diminati oleh masyarakat. Hampir seluruh lapisan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Hal ini dikarenakan telur merupakan makanan sumber protein hewani yang murah dan mudah untuk didapatkan oleh masyarakat Indonesia dan memiliki kandungan gizi yang lengkap, Telur sebagai salah satu produk ternak unggas memiliki protein yang sangat berperan dalam tubuh manusia karena protein berfungsi sebagai zat pembangun yaitu bahan pembentuk jaringan baru di dalam tubuh, zat pengatur yaitu mengatur berbagai sistem di dalam tubuh, dan sebagai bahan bakar, protein 5 akan dibakar ketika kebutuhan energi tubuh tidak dapat dipenuhi oleh hidrat arang dan lemak. Mutu telur akan dapat mengalami penurunan selama penyimpanan telur, baik oleh proses fisiologi maupun oleh bakteri pembusuk, proses fisiologi berlangsung dengan laju yang pesat pada penyimpanan suhu kamar...
Baca selengkapnya

describe some recipe part-7

-
Gambar
SOP BUNTUT   Bahan   Bahan:     800 g buntut sapi, potong sesuai selera 3 L air 150 g wortel, kupas, potong bulat 2 cm 150 g kentang, kupas, potong kotak 1?2 sdt pala bubuk 3 cm kayu manis 2 butir cengkih 2 1?2 sdm garam 1 sdt merica putih bubuk 1?2 sdt gula pasir 2 batang daun bawang, potong 1 cm 3 sdm minyak, untuk menumis     Bumbu, haluskan:   8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1?2 sdt marica putih butiran     Pelengkap:   3 sdm kecap manis Bango, aduk rata dengan 2 cabai rawit merah iris 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 2 buah tomat, potong   Cara Memasak   Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 1?2 L. Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi. Di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata. Tambahkan wortel da...
Baca selengkapnya

DAILY ACTIVITY ENGLSIH VERSION eps.2 Part. 8

-
 good morning friends ohayo gozaimasu!!!! ok this is a continuation of the previous part-7, today we are oneline and listen to directions from cl or all of the class, after the roll call, we prepare to make croissants and also butter scapture, first our friends make croissant dough and mix it with yesterday's dough which had been stored overnight in the chiller, after resting, I and my other friends made our butter caputre to form wires to resemble the desired shapes, both flower shapes, houses, and even other interesting objects. after that we made the butter that was rolled yesterday, to be used on the croissants. After resting the crossant dough, it is then rolled out and in the middle is put butter which has been formed into a thin square, then thinned using a machine, then cut to form a triangle and rolled. The following is the documentation friends!!!!
Baca selengkapnya