Kitchen Equipment and Utensils

-

New tool I See and Use!!

January 13, 2022

Hiii guyss 

Dikesempatan kali ini aku ingin sharing tentang equipment maupun Utensil yang baru pertama kali aku lihat di Mandarin oriental Jakarta!!

Senang bangettttt 😆 bisaa mengenal alat dapur kitchen yang bagus dan lebih menarik, Soo langsung saja..☺️


1. Blaschil ( Alat pendingin makanan)


Blaschil adalah salah satu alat equipment di kitchen yang digunakan untuk mendinginkan makanan, dimana makanan dapat bertahan, dan juga tujuannya untuk menghindari yang namanya danger zone.

kita ketahui danger zone berkisar antara 5- 65°c oleh karena itu makanan yang panas dan baru di masak yang akan digunakan besok, sebelum disimpan di ciller makanan terlebih dahulu diblaschil tujuan seperti kata saya tadi agar tidak terkontaminasi dengan bakteri dan makanan dapat digunakan kembali.


2. Standing ciler 


Standing ciler, merupakan lemari pendingin yang diperuntukkan bagi dapur dimana digunakan untuk menjaga kualitas makanan, minuman, buah-buahan dan lain sebagainya, standing ciller biasanya digunakan saat keadaan genting dimana menjadi tempat kedua dari walking ciller, bila mana walking ciller terjadi kerusakan, standing ciller dapat menjadi tempat sementara untuk penyimpanan dan mudah untuk dipindahkan.

3. Hot box


Hot box, adalah salah satu alat yang digunakan untuk menjaga suhu makanan agar tetap panas dan berada disuhu yang sesuai yaitu diatas 75°c .


Oke mungkin itu saja untuk pertemuan kali ini... Mengenai equipment dan Utensil yang baru aku lihat di Mandarin oriental Jakarta,dan masih banyakk lagii!!😉 Stay tuned yaa😆....



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Describe Some Ingredients Part-6

-
Gambar
 1. Telur Ayam Telur ayam ras adalah salah satu sumber pangan protein hewani yang sangat diminati oleh masyarakat. Hampir seluruh lapisan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Hal ini dikarenakan telur merupakan makanan sumber protein hewani yang murah dan mudah untuk didapatkan oleh masyarakat Indonesia dan memiliki kandungan gizi yang lengkap, Telur sebagai salah satu produk ternak unggas memiliki protein yang sangat berperan dalam tubuh manusia karena protein berfungsi sebagai zat pembangun yaitu bahan pembentuk jaringan baru di dalam tubuh, zat pengatur yaitu mengatur berbagai sistem di dalam tubuh, dan sebagai bahan bakar, protein 5 akan dibakar ketika kebutuhan energi tubuh tidak dapat dipenuhi oleh hidrat arang dan lemak. Mutu telur akan dapat mengalami penurunan selama penyimpanan telur, baik oleh proses fisiologi maupun oleh bakteri pembusuk, proses fisiologi berlangsung dengan laju yang pesat pada penyimpanan suhu kamar...
Baca selengkapnya

describe some recipe part-7

-
Gambar
SOP BUNTUT   Bahan   Bahan:     800 g buntut sapi, potong sesuai selera 3 L air 150 g wortel, kupas, potong bulat 2 cm 150 g kentang, kupas, potong kotak 1?2 sdt pala bubuk 3 cm kayu manis 2 butir cengkih 2 1?2 sdm garam 1 sdt merica putih bubuk 1?2 sdt gula pasir 2 batang daun bawang, potong 1 cm 3 sdm minyak, untuk menumis     Bumbu, haluskan:   8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1?2 sdt marica putih butiran     Pelengkap:   3 sdm kecap manis Bango, aduk rata dengan 2 cabai rawit merah iris 3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 2 buah tomat, potong   Cara Memasak   Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 2 1?2 L. Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi. Di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata. Tambahkan wortel da...
Baca selengkapnya

DAILY ACTIVITY ENGLSIH VERSION eps.2 Part. 8

-
 good morning friends ohayo gozaimasu!!!! ok this is a continuation of the previous part-7, today we are oneline and listen to directions from cl or all of the class, after the roll call, we prepare to make croissants and also butter scapture, first our friends make croissant dough and mix it with yesterday's dough which had been stored overnight in the chiller, after resting, I and my other friends made our butter caputre to form wires to resemble the desired shapes, both flower shapes, houses, and even other interesting objects. after that we made the butter that was rolled yesterday, to be used on the croissants. After resting the crossant dough, it is then rolled out and in the middle is put butter which has been formed into a thin square, then thinned using a machine, then cut to form a triangle and rolled. The following is the documentation friends!!!!
Baca selengkapnya