Titania Wulandari

  SEMUR BEBEK PEDAS Semur Bebek Pedas rasanya manis dan pedas serta segar karena memadukan lengkuas, daun salam, serai, jahe, ketumbar, jintan dan kunyit dalam bumbunya, ditambah cabe rawit dan Kecap Manis Bango. Modifikasi dari resep tradisional Semur yang menggunakan daging bebek lezat.   Bahan   1 ekor bebek, siangi, cuci bersih 4 sendok makan minyak goreng 1 ruang lengkuas, parut halus 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1000 ml air 6 sendok makan Kecap Manis Bango   Bumbu halus   8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 1 sendok teh lada putih bubuk bulat 3 cm jahe 1 sendok makan ketumbar sangrai 1/2 sendok teh jintan sangrai 6 sendok makan kunyit 1 sendok teh garam   Cara Memasak   Buang kepala dan cakar bebek. Potong-potong bebek dalam ukuran kecil menjadi 20 bagian. Sisihkan Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingg...

New tool I See and Use!! January 13, 2022 Hiii guyss  Dikesempatan kali ini aku ingin sharing tentang equipment maupun Utensil yang baru pertama kali aku lihat di Mandarin oriental Jakarta!! Senang bangettttt 😆 bisaa mengenal alat dapur kitchen yang bagus dan lebih menarik, Soo langsung saja..☺️ 1. Blaschil ( Alat pendingin makanan) Blaschil adalah salah satu alat equipment di kitchen yang digunakan untuk mendinginkan makanan, dimana makanan dapat bertahan, dan juga tujuannya untuk menghindari yang namanya danger zone. kita ketahui danger zone berkisar antara 5- 65°c oleh karena itu makanan yang panas dan baru di masak yang akan digunakan besok, sebelum disimpan di ciller makanan terlebih dahulu diblaschil tujuan seperti kata saya tadi agar tidak terkontaminasi dengan bakteri dan makanan dapat digunakan kembali. 2. Standing ciler  Standing ciler, merupakan lemari pendingin yang diperuntukkan bagi dapur dimana digunakan untuk menjaga kualitas makanan, minuman, buah-buahan dan ...

  Resep gohu ikan Maluku  Bahan:  - 100 gram ikan cakalang segar, jika tak ada bisa juga diganti salmon atau tuna  - 5 buah jeruk ikan atau jeruk lemon cui  -30 gram bawang merah diiris  -15 gram cabai rawit  -20 gram kacang tanah goreng, haluskan kasar  -5 gram daun kemangi (secukupnya) Penyedap rasa, secukupnya Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Cara buat gohu ikan cakalang Maluku:  1. Bersihkan ikan segar, buang isi perutnya. Filet daging ikan.  2. Iris ikan cakalang dengan ukuran sesuai selera, lalu cuci menggunakan air matang atau air minum beberapa kali, tiriskan dan pindahkan ke wadah atau mangkuk yang tahan panas. 3. Masukkan penyedap rasa dan perasan air jeruk cui ke dalam potongan ikan, aduk-aduk sebentar lalu sisihkan.  4. Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kacang goreng. Aduk sampai rata, koreksi rasa. 5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan yang ...